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  • 面筋

    面筋

    分类:素肠(水面筋)

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    关键词:淀粉多少钱一斤,食用玉米淀粉,小麦淀粉价格

    面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的
  • 素肠生产

    素肠生产

    分类:素肠(水面筋)

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    关键词:淀粉批发价格,淀粉多少钱一斤,食用玉米淀粉

    姜丝素肠是以面肠、姜丝、酸菜为主要材料制作而成的一款菜品,调料是黄豆豉酱、白醋等,通过翻炒的方式做成。制作方法作法一将面肠用手剥成片状;酸菜洗净先斜切等长片状,再改刀切成丝作法二起一油锅,放入面肠翻炒一下,等面肠的香味出来,倒入酸菜拌炒
  • 烤麸

    烤麸

    分类:烤麸(烤麸干)

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    关键词:淀粉多少钱一斤,食用玉米淀粉,小麦淀粉价格

    烤麸,常讹写作烤夫,是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。呈褐黄色,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳
  • 烤麸干

    烤麸干

    分类:烤麸(烤麸干)

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    关键词:淀粉批发价格,淀粉多少钱一斤,食用玉米淀粉

    烤麸用料:面粉2.5公斤,水发木耳15克,水发香菇50克,净冬笋100克,植物油900克(实耗允100克),香油100克,盐、味精各5克,净姜25克,白糖15克,料酒、酱油各15克,糖色少许,鸡汤400克。作法:(1)将葱破开切成段,姜切成
  • 干烤麸

    干烤麸

    分类:烤麸(烤麸干)

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    关键词:淀粉多少钱一斤,食用玉米淀粉,小麦淀粉价格

    四季烤麸材料:鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。调料:生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。制作:1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起,再将木耳掰去底根,黄花菜冲洗干净,切去根部,切成寸段;香菇切丝。2、花生豆放入烤箱中烤熟
  • 生产小麦淀粉

    生产小麦淀粉

    分类:小麦淀粉

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    关键词:淀粉批发价格,淀粉多少钱一斤,食用玉米淀粉

    淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。(原因是

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