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素肠价格

素肠价格

  • 所属分类:素肠(水面筋)
  • 发布日期:2019-04-29
  • 产品概述

素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠,在一些专门出售素食品的地方可以买到,比如北京的正隆斋全素食,当然您也可以用肉肠代替素肠。

主料:黄豆粉(200克) 圆白菜(40克) 香菇(鲜)(75克) 竹笋(75克) 豆腐干(40克) 油菜(50克)

调料:酱油(20克) 味精(3克) 姜(1克) 盐(2克) 料酒(2克) 白砂糖(2克) 小麦面粉(5克) 花生油(120克)


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制作工艺

1。卷心菜、水发冬菇50克,熟笋50克、豆腐干均切成细丝,放容器中,加姜末、花生油、精盐、味精、料酒等调料炒熟成馅心。

2.豆制饭粢(黄豆粉)每张切成3小张。每两小张饭粢一叠,放入馅心包成长圆筒形,折口用面粉糊粘封即成素肠。

3。将水发冬菇25克,熟笋25克、青菜50克切片。

4。锅内下花生油烧到七成热放入素肠轻轻翻动,炸至金黄色捞起沥油。凉后切段装盘,码成桥形。

5.锅中留余油40克,烧到七成热即下冬菇片、熟笋片、青菜煸炒,加鲜汤、酱油、白糖、味精、料酒烧滚,随即勾芡,淋熟油10克,起锅均匀浇在素肠上。


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