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小麦淀粉
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小麦淀粉

  • 所属分类:小麦淀粉
  • 发布日期:2018-12-19
  • 产品概述

小麦淀粉:又名澄面,是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉洗出面筋(此为小麦粉中的蛋白质成分),再将洗过面筋的浆水沉淀,滤干水分,将沉淀的粉晒干后研细,便是澄面。(适宜制作虾饺皮、水晶饺皮、粉果等。)粉质幼滑,色洁白。用炸的方法会脆。特点:加温后呈半透明体,软滑带爽。

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