欢迎访问 常熟市宏新淀粉有限公司官网!

资讯动态

联系我们

全国服务热线:

15000658858

常熟市宏新淀粉有限公司

联系人:黄经理

手机:15995865528

电话:0512-52196803

传真:0521-52558828

邮箱:986813300@qq.com

网址:www.abulayth.com

地址:常熟市支塘镇长桥村南巷111号



当前位置: 首 页 > 资讯动态 > 行业新闻

淀粉和生粉的区别

2019-10-26

首先生粉就是淀粉,但是淀粉不一定是生粉。详细解释如下:

1、从名称上讲,生粉只是在名称叫法上叫做生粉,一般是粤菜菜谱里会这么说,香港和台湾省的菜式里就会说的生粉。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。

一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉(番薯粉)、土豆淀粉粉(马铃薯粉)等,对没错,它们都是淀粉的一种,也都是作为生粉使用。如果是为了基本的烹饪使用,购买生粉就可以,不用区分哪种材质的生粉;

2、从化学上讲,淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,淀粉的化学通式是(C6H10O5)n。它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,是人体获得葡萄糖的基本途径之一。从植物学上讲,淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高;

3、从餐饮行业上讲,淀粉又称芡粉,主要就是生粉的作用:上浆、勾芡、挂糊等,还可以做凉皮、甜点烘焙。一般来说,很少给生粉分类冠名的,应该很难看到“玉米生粉”“木薯生粉”“马铃薯生粉”的食品包装吧,可能有,但是很少见;

4、大多看到的是玉米淀粉、木薯粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等,淀粉前面都会加上食材原料名称;

总之一句话:生粉就是一种地区民间叫法,淀粉才是正宗学名。

timg.jpg

标签

最近浏览:

相关产品

相关新闻

Copyright © 常熟市宏新淀粉有限公司 All rights reserved 专业从事于 江苏淀粉厂家,淀粉批发厂家,淀粉批发价格 , 欢迎来电咨询! 技术支持:
热推产品  |   主营区域: 吴中 太仓 上海 常熟
88彩票 大运彩票 重庆欢乐生肖开奖记录 欢乐生肖开奖记录 欢乐彩票 欢乐生肖开奖记录 秒速时时彩 重庆欢乐生肖开奖结果 盛世彩票官网 W彩票